Dopo nove anni di raccolte destinate a Scaccomatto, questo vino vede la sua prima vendemmia nel 1995; è nato dalla volontà di confrontarsi con un modello che per noi è un esempio costante da perseguire: le grandi “sélections des grains nobles” alsaziane e tedesche; la prima annata prodotta in soli 150 esemplari, nasce in un millesimo dove peraltro non si è potuto vendemmiare alcuna selezione destinata allo Scaccomatto. E’ un’evoluzione del progetto Scaccomatto, che non lo rinnega o sminuisce. Un passo ulteriore nella direzione di un vino ancora più estremo, che nasca soltanto dagli acini “rôti”, giunti all’ottimale stadio di disidratazione indotto dalla muffa nobile e selezionati uno ad uno sulla pianta. L’affinamento è solo acciaio, per esaltare la purezza del vitigno. Un lavoro semplice e impegnativo, che ci ha portato a produrre soltanto poche centinaia di bottiglie di una essenza che speriamo unica nel suo genere. Almeno in Italia.
VITIGNI: albana, selezione di acini nobili vendemmiati tardivamente
VINIFICAZIONE: in piccole vasche di acciaio da 100 litri
AFFINAMENTO: in piccole vasche di acciaio da 100 litri
PRODUZIONE MEDIA: 300 da 375 ml, 900 nella vendemmia 2006
ANNATE PRODOTTE: 1995, 2004, 2005, 2006
RICONOSCIMENTI:
Vini d’Italia - Gambero Rosso :
AR 2006 3 bicchieri + (plus) e riconoscimento di Vino Dolce dell’ Anno 2011
I Vini d’Italia - L’Espresso:
AR 2006 Eccellenza - 18,5/20
Guida Oro - Veronelli Editore (Daniel Thomases - Gigi Brozzoni):
AR 2005 e 2006 - 97/100
AR 2005 - 100/100
